Вешенка обыкновенная

Вешенка обыкновенная — Pleurotus ostreatus (Fr.) Kumm.

Шляпка 4—7 см в диаметре, боковая или эксцентрическая, сероватая, грязно-белая, буровато-серая, в середине вдавленная. Пластинки широкие, далеко низбегающие на ножку, грязно-белые, розоватые, белые.

Ножка 1 см длины, 0,5—1 см толщины, эксцентрическая или боковая, белая, при основании с торчащими волосками, иногда ножка отсутствует и шляпка прикрепляется боком. Растет пучками, реже одиночками. Запах приятный. Споровый порошок белый, розоватый.

Споры 9—10x4—6 мк, эллипсоидные, бесцветные.

Растет на сухостое, валеже и пнях липы, дуба, ореха, диморфанта, кленов, ильма, яблони, ив, ели и других пород, летом и осенью. Съедобный и вкусный гриб.
Наиболее пригоден для супов, хорош и в маринаде. В пищу употребляются преимущественно шляпки, так как ножки часто бывают грубые, волокнистые.