Добро пожаловать на сайт "Грибы Дальнего Востока"!
Интерес населения к сбору съедобных грибов на Дальнем Востоке всегда был достаточно велик. Это заметно по выставкам грибов во Владивостоке и других городах ДВ, грибникам с полными корзинами грибов, которых мы часто встречаем в грибной сезон, да и продающиеся грибы на рынках и у китайцев, яркий показатель того, что грибы на Дальнем Востоке любят!
Ну а раз так – сайту о грибах Дальнего Востока быть! У нас Вы найдете различную информацию о грибах (описание грибов, грибные рецепты, фото грибов, форум о грибах, грибной календарь). прочесть полностью
Грузди моются, вымачиваются два дня, при этом вода меняется раз в день.
Затем укладываются в деревянную посуду из несмоленого дерева.
Пересыпаются солью и рубленым белым луком, после чего подаются к жаркому.
Для приготовления вам понадобится: грузди, соль, белый лук.
Грибные шляпки моются в холодной воде, после чего с помощью дуршлага вода удаляется. Лучше всего для маринования подойдут мелкие шляпки, а крупные желательно нарезать кусочками.
Кипячение грибов производится 5-10 минут, после чего вода сливается. Для маринада вода кипятится со специями и луком, в завершении добавляется уксус. Уже в готовом маринаде грибы нужно варить 2-3 минуты.
Перед приготовлением опята по размерам можно не калибровать. Специально фотку нашел, чтоб было понятно, малышей то мы и так можем красиво целиком засолить, а вот тут, в дело пойдут большие и старые опята.
Ножки отделяются от шляпок и нарезаются лапшой, затем смешиваются со шляпками, моются и варятся 15-20 мин в соленом кипятке, далее просушиваются и охлаждаются на дуршлаге.
Подготовленные грибы отвариваются 1,5-2 часа, в это время готовятся специи.
Затем вода сливается, грибы заливаются чистой водой.
В дело идут такие специи: корица, гвоздика, перец-горошек, лавровый лист(все индивидуально, на глаз и вкус).
Уксус добавляется из расчета одна столовая ложка на пол-литровую банку.
1 | 
10241