Валуй, бычок

Валуй, бычок — Russula foetens (Fr.) Fr.

Шляпка 6—10 см в диаметре, слизистая, буровато-охристая, у молодых плодовых тел выпуклая, почти шаровидная, у зрелых распростертая, в середине слабо вдавленная, с резкоребристым краем. Пластинки грязно-кремовые, слезящиеся, то есть выделяющие капельки жидкости, в местах засыхания которых остаются бурые пятнышки.

Ножка 5—10 см длины, 1,2—2,5 см толщины, бледная, с бурыми пятнами. Споровый порошок кремовый. Вкус очень острый. Запах соленого гриба.

Споры 7—12X7—11 мк, с различной орнаментацией.
Растет на почве в лиственных и смешанных лесах.
Из-за острого вкуса пригоден только для засола; в соленом виде очень вкусен.