Сыроежка буреющая, селедочная

Сыроежка буреющая, селедочная — Russula xerampelina (Seer.) Fr.

Шляпка 5—13 см в диаметре, выпуклая, потом распростертая, в середине вдавленная, матовая, темно-пурпуровая, пурпурово-розовая. Мякоть белая, буреющая. Пластинки довольно узкие, сначала белые, затем охристо-кремовые от спор. Ножка 3—10 см длины, 1—2,5 см толщины, белая, розовая, внутри рыхлая, от давления буреет.

Вкус пресный. Запах, особенно у старых плодовых тел, неприятный, триметиламина, напоминающий запах старой селедки. Споровый порошок бледно-охристый.

Споры 8—10X7,5—9 мк, почти шаровидные, с бородавками.
Растет в дубняках и смешанных лесах, с начала лета до осени. Съедобен.