Сыроежка съедобная

Сыроежка съедобная — Russula vesca Fr.

Шляпка 6—7 см в диаметре, плоская, матовая, крепкая, темно-пурпуровая, красно-розовая, со слабо ребристым краем, кожица часто не доходит до края, где обнажается белая мякоть. Пластинки очень частые, белые.

Ножка 4—6 см длины, 1—2 см толщины, белая, книзу - утонченная. Споровый порошок белый. Вкус пресный.

Споры 7—8x6—7 мк, с бородавками.

Растет на почве в дубняках, смешанных и хвойных лесах, летом и осенью. Съедобен.
Употребляется не только для засола, но и для приготовления в свежем виде.