Зимний гриб - Flammulina velutipes (Fr.) Karst.
Шляпка 1,5 - 5 см в диаметре, выпуклая затем распростертая, клейкая, кремовая, бледно-желтая, при высыхании остается гибкой и не ломается.
Пластинки белые. Ножка 5 - 8 см длины, 0,2 - 0, 6 см толщины, бархатистая, бурая, вверху бледная, внизу почти черная, трубчатая. Растет пучками, сосотоящими из большого числа (до 40) плодовых тел, редко одиночками.
Свежие грибы перемыть, мелко нарезать, посолить, положить масла и тушить до готовности, разболтать яйца, вылить их на лежащие тонким слоем грибы, быстро смешать яйца с грибами и запечь.
По желанию можно посыпать зеленым луком, укропом.
Масленок бледный — Suillus placidus (Bonord.) Sing.
Шляпка 5—12 см в диаметре, подушковидная, слизистая, сначала белая, сероватая, желтоватая, обычно неравномерно окрашенная. Мякоть до 1,5 см толщины, белая, над трубочками бледно-желтая.
Трубочки белые с прозрачными водянстыми каплями, позднее желтые, узкие, слабо низбегающие на ножку. Ножка 5—9 см длины, 1 см толщины, вверху желтая, ниже белая с розовато-бурыми бородавками, к основанию утонченная.
Масленок кедровый — Suillus punctipes (Peck) Sing.
Шляпка 10—12 см в диаметре, подушковидная, слизистая, охристая, буро-желтая, у молодых плодовых тел с загнутым вниз краем. Мякоть шляпки семгово-охристая. Трубочки у молодых грибов очень узкие, с каплями млечного сока, у зрелых до 2 мм ширины, оливково-буро-желтые.
Ножка 6—8 см длины, 1—2 см толщины, вверху желтая, с бледными бородавками, ниже грязно-буро-желтая с темно-бурыми бородавками, при основании с грязно-розоватым войлоком мицелия.
4124
2 |